甜品加盟
您现在的位置:首页 > 普天烤全羊
  • 今年最热的创业趋势如何?
  • 什么项目可以获利百倍?
  • 如何通过创业成就自己?
姓名: 手机:

3天净赚30万,重庆女子受挫后这样崛起

中国餐饮加盟网 2018-01-05 中国餐饮加盟网

普天烤全羊创始人夏秀



在重庆,每逢冬至、元旦节时分,一家人围着火炉吃起烤全羊,烤熟的山羊外焦里嫩,再撒上麻辣作料,能让寒冷的身子立刻暖和起来。

“我从来不用冷冻羊肉。”说话的正是普天烤全羊创始人,夏秀,今年56岁。早年独自一人远赴外地打工。直至2006年,她重返故乡,利用一年时间,考察烤全羊市场,树立品牌。如今她在大石坝和南滨路均设店面,今年元旦小长假3天,她净赚了30万。

她是怎样把控局势扭转乾坤?近日,记者走访她位于大石坝的饭店,一探究竟。

“8年生意重新来过,这两年算什么”

“秀姐3号桌加炭,5号桌再来一箱啤酒。”服务员大姐说话间,只见一个瘦小的身影来回穿梭于饭桌边,一分钟搞定客户要求。

她正是夏秀,头发凌乱,身着围裙,脚穿运动鞋,随时配备开瓶器、打火机、小刀等器具。记者到现场询问一圈才得知,那个多重身份的收银员、上菜员、切菜工就是老板本人。直到晚上10点左右,夏秀才放慢步伐,倚坐在收银台内。

“我之前是农民,生来不会做老板,曾经3次‘被抛弃’。”夏秀招呼记者进入收银台,仔细道来。

她是潼南人,结婚后,就长期生活在农村,没成想,她丈夫的一次“变脸”,彻底打破她家庭妇女的轨迹。无奈下,她被动选择离婚。“毫无技能的我,只能选择进城打工,照顾正在上学的儿女。”夏秀瞬间眼眶红润,言语哽咽。

她远走他乡,先是来到杨家坪务工,后来又远赴昆明,开启她7年未回家的打工路。那时她在洗衣店洗衣服,一个月仅有1200元收入,但她每月都将900元邮寄回重庆,交给寄宿在亲戚家的儿女,剩下300元留给自己。

“这300元其实我一点没动,全部攒起来,而且我那7年没歇过一天,一心只想赶快挣钱回家。”那些日子,她脑海里无数次演练和儿女在车站重逢的画面。

2006年,她终于重返故乡,发现烤全羊市场有利可图。于是她花费了一年时间考察市场需求,研究山羊肉质,制作迎合大众口味的油碟。2007年,在杨家坪,她的第一家烤全羊饭店开张。

8年时间,她几乎把全部精力投入到饭店里,正当饭店日日满席时,她一个亲戚横插一脚,联合饭店房东霸占了她的品牌。“当时,房东的饭店就是不租给我了,我还因此恼火生病住进医院。”夏秀向记者吐露她亲戚的行径。

2014年,一次外出办事,她突然发现九龙坡区华岩,有一处房租便宜,人流多,于是她从头再来做起烤全羊生意。两年后,就在一切走入正轨时,饭店房屋突然要拆迁,这预示着,她第二次结束了烤全羊生意。

“8年的生意我都重新来过,这两年算什么。”2016年10月1日,夏秀重振旗鼓,在大石坝开设了一家两百多平米的烤全羊店,并成功注册了普天秀大姐烤全羊品牌。“每到冬至、元旦前后3天,我每天要卖200多只羊,净收入近30万元。”夏秀坦露道。

做“粉丝经济”重口碑营销 把控质量销售灵活

她三次搬迁,顾客怎么总会到处寻找她呢?

“第一,只烤鲜羊肉,顾客能看见宰杀现场;第二,味道不变,自从收集大量顾客意见,调试过几次后,调料就未曾改动;第三,购买的羊品种好,总体要比其他卖家贵2元左右,成本虽高,但质量是保障饭店存活下去的唯一标准。”夏秀分析道。

这样一来二去,她积攒了许多固定顾客。目前客户来源,她表示老顾客占30%左右,而且这些老顾客会自带宣传“喇叭”,介绍他们的朋友光顾她的饭店。

“陌生脸孔一来,就说是某某的朋友,我也不吝啬,每次都会打折。久而久之,全部培养成我的老粉丝,形成稳固消费链。”夏秀向记者解释说。

家住黄桷坪的唐先生告诉记者,“来这就像回家一样随便、随时。”一旁的老顾客柯先生也连连点头。

她的生意越做越大,为了照顾到其他区域的顾客,2017年11月24日,她在南滨路开了分店,并且专门寻找可以送停车场的店铺,以方便客人停车,“因为来我这的客人,小到三五人,大到十多人的团队,大部分是开车前往。体谅顾客感受,满足他们的需求,也是扩大客户源的途径之一。”夏秀坦白道。

她现在除了每日进购活羊,还要亲自挑选新鲜蔬菜,“炭烤全羊旁,我会另设桌子,配备涮蔬菜羊汤锅,来均衡营养和口味。让不想吃肉的顾客,也可以来我的烤全羊饭店。”夏秀手指远处的桌子,向记者介绍道。

由于她拥有的老顾客,如行走的“宣传机”一般,她表明她从来不会打广告,反而把省下来的经费,一一转到提高肉质中去了。

当然,她在把控质量的同时,在销售策略上也动了些脑筋。

她一方面会进行打折促销,另一方面她还会采用赠送方式:买一只羊,可免费三选一,品尝一个猪头、整鸡或者整兔。

“赠品也是经我手腌制好的,我还会准备一些特色小吃,比如烤羊肉串等,增加顾客对商品的选择性。”夏秀随即带记者进入厨房,浏览她的小吃品种。

未来不久,她将陆续进行全国招商,“加盟店我会一一培训,手艺过关的才能通过,不然砸了我的招牌,得不偿失。”最后,夏秀强调道。


标 签:餐饮管理,




上一篇:餐饮吹牛会:精准打击用户的四个靶心

下一篇:失败多次再创业,小伙靠剁椒鱼头东山再起

相关项目
创业者意向播报
  • 刘**(180****8187)对普天烤全羊进行了相关的关注。
  • 家**(157****9898)对普天烤全羊进行了相关的关注。
  • 吴**(158****7670)对普天烤全羊进行了相关的关注。
  • 张**(138****0777)对普天烤全羊进行了相关的关注。
  • 张**(138****0777)对普天烤全羊进行了相关的关注。
  • 王**(180****6345)对普天烤全羊进行了相关的关注。
  • 黄**(159****1214)对普天烤全羊进行了相关的关注。
  • 苟**(136****4621)对普天烤全羊进行了相关的关注。
  • 黄**(159****1214)对普天烤全羊进行了相关的关注。
  • 周**(180****1715)对普天烤全羊进行了相关的关注。
  • 好伦哥比萨店加盟中
  • 廖记棒棒鸡全国市场诚邀加盟商!
  • 麻辣无情老火锅
  • 香香卤面加盟
李子坝梁山鸡
项目导航 火锅加盟面馆加盟中式快餐小吃加盟西餐加盟烧烤加盟面包屋加盟甜品店加盟饮品店加盟茶叶加盟休闲食品酒水招商